【满洲族~满洲国】美食〓快速烙春饼

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【满洲族~满洲国】美食〓快速烙春饼

帖子 由 玛琦 于 周三 七月 09, 2014 7:02 pm

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1、取面粉1.25cup置入盆中,左手拿适量开水,右手拿筷子,一边倒水,一边用筷子搅动,最后和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜饧30分钟;(为啥俺木有老实交待用了多少开水嘞,因为是第一次做,估计着大概和饺子皮差不多,就没有计算,以后再做就补上哈~);
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2、将饧好的面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子,每个小剂子擀成圆面皮( 比饺子皮大一圈即可);
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3、把每一个圆面皮滴上2-3滴玉米油抹开(油不要多);
4、然后所有的圆面皮落到一起将面皮一点点擀大(擀的中途记得翻面再擀,如不翻面饼因为上下受力不均,变的大小不一);
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5、锅加热,不放油,把擀好的一垛饼放进锅里,10-15秒左右将饼翻过来,因为是烫面的,所以很快就熟了~(饼比较烫,不想变成“烫猪手”记得请用橡皮刀翻);
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6、将最上层已经熟了的饼揭下来(一张春饼就完成了),如此反复重复,直到烙完最后一张~~看看是不是很薄嘞?从开始烙到烙好的饼都要用保鲜膜包住,以免风干。

当然还要配上几道适合卷饼的菜才可以开饭嘎:(因为饼很快就可以烙好,建议把饼擀好以后用保鲜膜包住,等炒完菜再烙饼~~)。
素炒豆芽:
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回锅肉:
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嫩黄瓜条:黄瓜脆、回锅肉香!
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玛琦
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